Рыба горячего копчения
Рыба горячего копчения
Рыба горячего копчения — вкусный питательный продукт, который можно употреблять в пищу без кулинарной обработки. Копчение заключается в пропитывании мяса рыбы летучими ароматическими веществами, выделяющимися при неполном сгорании древесины и придающими дыму бактерицидные свойства. Копчение рыбы это самый древний и известный способ ее хранения. Только в XIX веке с появлением транспорта ,а значит способностью обеспечить быструю доставку свежих морепродуктов, горячего копчения рыба перестала быть ежедневным продуктом питания. Сегодня «Добрая ферма» предлагает вашему вниманию рыбу горячего копчения. Уникальные технологии, применяемые в процессе, заимствованы еще у прадедов и держатся в строжайшем секрете хозяевами рыбных ферм.