Доставка натуральных продуктов из настоящей деревни
  (495) 641-61-90   (965) 266-21-47
Организация праздничного стола
(пусто)
 
 

Блог / Новости RSS 2.0

Осенняя сервировка стола

Повседневный, и праздничный стол очень легко оформить в осеннем стиле. Основной тон в оформлении задает скатерть. Лучше выбрать цветную, но достаточно спокойную по расцветке скатерть, иначе от сочетания пестрой скатерти с ярким оформлением зарябит в глазах. Коричневые, охристые, желтые, приглушенно-зеленые тона – то, что нужно. Оформляя салфетки, можете использовать спелые колосья или листики. Обвяжите свернутую в трубочку салфетку бечевкой и заложите за нее яркий лист или колосок – получится просто очаровательно! Композиции из ярких листьев, желудей, веточек, осенних цветов необыкновенно украшают обстановку. Отлично будут смотреться на столе и живые цветы в глиняных горшках. Глиняная посуда будет смотреться вершиной стиля на вашем столе. Актуальным украшением стола станут нарядно оформленные баночки варенья. Особенно уместны они, если вы решили придерживаться кантри-стиля. Хорошенькие баночки с красивыми этикетками, с крышками, обмотанными узорной бумагой и перевязанными лентой или бечевкой, будут радовать глаз, а когда вы их откроете – и вкус. Лучше, если это будет домашнее варенье. Тыквы – не только элемент Хэллоуина. Можно использовать мини-тыковки в декоре, из большой выдолбленной тыквы выйдет прекрасная ваза. В ней идеально разместится гербарий из осенних листьев и цветов на недлинных стебельках. Осенние блюда 2014 года – это: тыквенный суп-пюре или грибной ароматный супчик, салат из шпината и сушеной клюквы или рулетики из баклажанов, индейка запеченная с яблоками или фаршированные перцы, медово-имбирное печенье, черничный пирог или дынные шарики. Самое главное в осенней сервировке стола – создать атмосферу уюта, тепла, душевности. Картину довершат уютные подушки на стульях и пледы, в которые по окончании ужина так хорошо будет завернуться и пить горячий глинтвейн. Теплой Вам погоды и приятного аппетита с «Доброй фермой!»

Учимся готовить купаты

Купаты – закавказское блюдо, родиной которого является Грузия, и распространившееся со временем по соседним странам. Готовят их, как правило, из свиного фарша, обильно сдабривая пряностями. В Грузии в фарш для купат добавляют ягодки барбариса или гранатовые зёрна. Самое главное – не раздавить их при перемешивании фарша. Для сочности фарша в него вливают бульон, простую воду или же, для особой изысканности, коньяк.

Купаты – разновидность пресервированных сырых колбас 15-17 см в длину из рубленого фарша, с приправами и с чесноком. Для употребления купаты необходимо подвергнуть кулинарной обработке. Готовить купаты просто: достаточно отварить их, а затем обжарить, предварительно аккуратно сняв пленку. Жарить купаты без проваривания не рекомендуется, они могут полопаться. Чтобы купаты получились более сочными, запекая их в духовке, заверните каждую колбаску в фольгу. Чтобы оболочка колбасок не лопнула при жарке, необходимо их с обоих концов проткнуть зубочисткой, чтобы выходил пар. Кроме того, купаты можно тушить под разными соусами, запекать в духовке. В качестве приправы к ним подходят различные соуса, в том числе и обычный томатный кетчуп.

Домашнее приготовление купат – процесс трудоемкий, но благодарный. Нужно измельчить мясо на фарш, добавить лук и специи. Затем подготавливают оболочку: свиные или бараньи кишки нужно почистить. Получившиеся тонкие полупрозрачные трубочки набивают фаршем. Можно приобрести и уже очищенные кишки – их достаточно просто промыть под водой. Набивайте оболочки фаршем не слишком плотно, иначе купаты полопаются. Купаты делают не только из свинины и ливера – для них прекрасно подойдет нежная телятина, можно сделать и смешанный фарш. Колбаски получатся крайне сочными, душистыми и аппетитными. Можно приготовить купаты с плавленым сыром. Плавленый сыр добавляет купатам абсолютно непревзойдённой нежности!

Кушают купаты горячими, а в качестве дополнения к ним подают всевозможную зелень, лук кольцами и грузинский соус ткемали. Так как в состав купат входит жирное мясо, отличным гарниром к готовому блюду является свежий овощной салат, хлеб и различные соления. С овощами жирность колбасок будет сбалансирована. Калорийность купат может варьироваться в зависимости от выбранных компонентов (свинина, говядина или птица). Однако в среднем калорийность купат на основе чистой свинины составляет около 386 ккал на 100 г.

Приятного Вам аппетита с «Доброй фермой!»

Энциклопедия продуктов: чеснок

О чесноке и его целительных силах есть упоминание в Библии. Он был известен древним грекам, римлянам и египтянам. Считалось, что чеснок придавал энергию. В средние века чеснок считался основным лекарством бедного населения. Чесночные настойки использовали во время чумы, при болезнях легких.

Чеснок содержит витамины А, В, D, РР, минеральные вещества (йод, кальций, фосфор, магний), микроэлементы, органические кислоты. Имея такой состав, чеснок широко используется для лечения многих заболеваний: стенокардии, склероза, рахита, поноса. Его применяют при авитаминозе. Чеснок расширяет, чистит кровеносные сосуды, снижает кровяное давление, улучшает работу сердечной мышцы, клеток головного мозга, способствует выделению желчи, снижает сахар в крови, оказывает благоприятное действие при метеоризме, является мочегонным и потогонным средством. Выводит из организма вредные вещества, такие как свинец, ртуть, кадмий и т.д. В народной медицине используют против гриппа, вирусных инфекций, часто употребляя с лимоном. При упадке сил рекомендуется принимать перед едой по 1 ст. ложке измельченного чеснока, сваренного с медом.

Чеснок имеет резкий запах и жгучий вкус. Он привносит особую пикантность в кулинарию всего мира. Свежие луковицы чеснока всегда нежнее тех, которые хранились длительное время. Чеснок добавляют в баранину, холодные и горячие супы. Из него готовят чесночное масло, сухую чесночную приправу, чесночную соль. Чеснок применяется как пряность при консервировании: огурцов, помидоров, кабачков, патиссонов, баклажанов, перца и т.д. Чеснок замечательно сочетается с мясом, креветками и овощами.

Обжаривая чеснок, часто помешивайте его, чтобы он не подгорел и не стал горьким. Сырой чеснок очень острый (чем дольше он находится в блюде, тем более острым оно становится); обжаривание и бланширование делает вкус чеснока более сладким и зрелым. Добавлять чеснок в уже остывшее блюдо не стоит, так как это приведет к тому, что остальные продукты потеряют свой аромат и вкус. Для легкого аромата чеснока натрите салатницу, сковороду или форму для запекания зубчиком чеснока.

Храните чеснок в открытой емкости в сухом прохладном месте до 2 месяцев. Если чеснок начнет пускать ростки, разрежьте зубчик пополам и вырежьте горькую зеленую сердцевину.

Интересные факты:

1. Чтобы освежить дыхание после чеснока, пожуйте веточки петрушки, семена кардамона или корицы.

2. Чеснок разжижает кровь, это натуральный антибиотик. Укрепляет иммунную систему.

3. 20% сахара содержится в чесночном соке. Так что чеснок – один из самых сладких овощей. Мы просто не чувствуем этого из-за жгучих веществ, содержащихся в нем.

4. Больше всего чеснока употребляют в Южной Азии.

5. Японцы не используют чеснок в кулинарии, но используют в медицинских целях.

6. Чесночное мороженое можно отведать каждый год на Чесночном фестивале в Америке. Кстати, за него не нужно платить: мороженое раздается бесплатно.

7. В Испании и Италии чеснок является основной специей, его добавляют практически во все блюда, за исключением разве что десертов.

Приятного Вам аппетита с «Доброй фермой!»

Петрушка: как, чего и почему?

Петрушка – пряно-ароматическое растение, родиной которой считают страны Средиземноморья, где изначально использовалась как пряность. Наибольшую популярность петрушка получила в XVIII столетии. Некоторые европейские кулинары недоумевали, как они раньше готовили без этой пряной культуры.

Петрушка имеет приятный аромат, сладковатый пряный и слегка горьковатый вкус. Ее можно добавлять практически во все блюда, кроме сладких. Листья петрушки используют в свежем, вяленом и сушеном виде. Молодые листья используют в качестве самостоятельной закуски, добавляют в салаты, в овощные, мясные и рыбные блюда. Петрушку добавляют в первые блюда, в соуса, ароматизируют блюда из морепродуктов и т.д. Эту пряность часто используют при консервировании томатов, огурцов, кабачков, баклажанов и т.п. Петрушка хорошо сочетается с различными овощами, особенно с картофелем (как с жаренным, так и с пюре), с рисом в ризотто, с говядиной и курицей.

Петрушка богата витаминами А и С. Если ее пожевать после обеда, то она очищает дыхание от острого и неприятного запаха (например, чеснока). Благодаря высокому содержанию хлорофилла, влияющему на процессы окисления, петрушка и ее сок способны поддерживать в норме работу щитовидной железы и надпочечников, укреплять кровеносные сосуды, снижать содержание сахара в крови. Сок петрушки рекомендуется употреблять при сердечных заболеваниях и для восстановления зрения. Петрушка улучшает аппетит.

Петрушка хорошо хранится (в течении недели и дольше) в плотно закрытой коробке на нижней полке холодильника. Ее можно замораживать, но в таком случае от петрушки будет мало витаминной пользы. Петрушку легко заготовить на зиму: ее можно засолить или высушить – отдельно, или смешав с морковью – они хорошо дополняют друг друга.

Чтобы сохранить витамины, зелень петрушки кладут в готовые блюда перед подачей на стол.

Чай из петрушки.

Старинное народное средство доя улучшение пищеварения. Он помогает устранить мочегонную кислоту, помогает при подагре и ревматизме. Этот напиток богат кальцием, железом и витаминами А и С. Для приготовления одной порции такого чая Вам понадобится: пучок свежей петрушки и 200 мл воды. Мелко нарезаете петрушку (Вам понадобится всего 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени). Добавляете петрушку в ситечко для чая и заливаете ее кипящей водой. Оставляете завариваться 5 минут и выпиваете. Для вкуса можно добавит сок лимона.

Масло с петрушкой.

Идеальное бутербродное предложение и вкусное разнообразие. Для его приготовления Вам понадобится: 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 1 ч. ложка лимонного сока и соль по вкусу. Хорошо разомните сливочное масло и посолите по вкусу, добавьте нарезанную зелень петрушки и лимонный сок. Всю эту массу тщательно взбиваем и охлаждаем.

Приятного Вам аппетита с «Доброй фермой!»

Кушаем на здоровье!

Апельсины - ослабляют астматические проявления, полезны при атрофии мышц и болезнях десен.

Бананы - полезны для пищеварения, предохраняют стенки желудка от вредного воздействия острой и соленой пищи.

Бобы - снижают уровень холестерина, нормализуют содержание сахара в крови и препятствуют возникновению рака груди и предстательной железы.

Бузина - Обладает потогонным, жаропонижающим, успокаивающим, мочегонным, вяжущим, слабым дезинфицирующим свойствами. Применяют при простуде, при заболевании печени - как желчегонное, для полосканий, промываний, припарок (вяжущее).

Вишня – снимает воспаление. Дюжина этих ягод заменяет таблетку аспирина.

Грейпфруты - снижают давление и уровень холестерина.

Имбирь - помогает при укачивании и головокружении, улучшает пищеварение. Его активные компоненты - гингеролы, лечат боли в животе и способствуют отходу газов.

Картофель - предотвращает воспалительные процессы и успокаивающе действует на кишечник.

Клубника - способствует нейтрализации вирусов, попадающих в организм.

Корица - используется для лечения расстройств пищеварения, при менструальных болях и некоторых формах астмы.

Лимоны - укрепляют соединительную ткань и кости, повышают сопротивляемость организма, защищают от инфекций.

Лук - полезен при простуде, ангине, бронхите.

Мед – помогает побыстрее уснуть.

Морковь – защищает от инсульта и инфаркта. Очень полезна для зрения; увеличивает работоспособность сердца.

Облепиховое масло - применяют при гайморите, после тонзиллэктомии, при хроническом тонзиллите, при лечении пульпита, периодонтита. Хорошие показатели при лечении атеросклероза.

Огуречный сок – прекрасное мочегонное средство.

Петрушка - мощный источник витаминов С и А. Снимает мышечные спазмы и судороги, она применяется для улучшения пищеварения и прописывается в качестве диуретика и легкого слабительного средства. Петрушка так же обладает отхаркивающим действием.

Розмарин - листья розмарина стимулируют кровообращение и нервную систему и служат в качестве депрессанта. Он также может применяться для лечения мышечных болей. А еще розмарин обладает антибактериальными и противогриппозными свойствами.

Сладкий перец - защищает от простуды, астмы, бронхита и склероза.

Слива - обладает бактерицидным действием, способствует пищеварению.

Спаржа - применяется как мочегонное средство, благотворно действует на почки.

Цветная капуста - рекомендуется желающим похудеть, одновременно выводит шлаки и снижает содержание "плохого" холестерина. Чеснок - природный антибиотик, снижает уровень холестерина; является естественным профилактическим средством и лекарством против сосудистых заболеваний.

Яблоки – снижают холестерин и способствуют пищеварению.

Здоровья Вам и приятного аппетита с «Доброй фермой!»

Болгарская кухня

Родопский суп

Ингредиенты: молоко - 1 л, кукурузная мука мелкого помола – 50 мл, сливочное масло – 60 г, орехи грецкие – 100 г, соль по вкусу.

Приготовление: молоко разбавить 3-мя стаканами воды и дать закипеть. Тоненькой струйкой, непрерывно помешивая, высыпать кукурузную муку. Посолить и варить до желаемой густоты, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить масло, и крупно рубленные орехи. Подавать теплым.

 

Лютеница

Ингредиенты (на маленькую порцию): помидоры – 500 г, сладкий красный перец – 300 г, морковь – 100г, по вкусу соль и острый перчик, подсолнечное масло.

Приготовление: помидоры пропустить через мясорубку, поставить в кастрюлю для испарения воды. Перцы пропалить на разогретой плите до черных пупырышек, завернуть в кулек на 10-15 мин, очистить от кожицы и семян, прокрутить в мясорубке, добавить к помидорам. Прокрутить и отваренную морковку, добавить. Варить до загустения, добавить масло, соль, перчик, можно лавровый лист и прожаривать пока масса не станет консистенции паштета. Употреблять холодной. Можно на хлеб, можно добавить порей и как салат. Вкусно также добавить петрушку свежую перед употреблением.

 

Яблочный пирог по-болгарски

Ингредиенты: мука – 175 г, питьевая сода – 1 чайная ложка, сахар – 3 столовые ложки, яйцо – 1 шт., сливочное масло для смазывания противня. Начинка: яблоки – 1 кг, изюм и толченый миндаль по вкусу. Желе: яблочный сок – 1 стакан, желатин – ½ чайной ложки.

Приготовление: Муку и соду просеивают горкой, делают в ней углубление, в которое кладут сахар, яйцо, ванилин, замешивают тесто. Оставляют его на 15-20 мин, а затем раскатывают в пласт и выстилают им смазанный сливочным маслом противень так, чтобы тесто покрывало не только дно, но и края противня. Сверху кладут тушеные или сырые яблоки, посыпают изюмом, толченым миндалем и выпекают в умеренно горячей духовке. Выпеченный пирог заливают желе, приготовленным из яблочного сока и желатина.

Приятного Вам аппетита с блюдами болгарской кухни и с продуктами от «Доброй фермы!»

Общие советы по питанию

1. Не путайте аппетит и голод. Ешьте только при чувстве голода.

2. Лучшее время для переваривания с 11 до 14 и с 16 до 20.

3. Утром, перед первым приемом пищи не позднее, чем за 30 минут, необходимо выпить стакан теплой воды. Можно добавить в воду сок свежего лимона. В течение дня старайтесь выпивать не меньше 1 литра воды (не чая, сока или бульона, а именно воды). Это способствует пищеварению, очистке организма и уменьшению чувства голода.

4. Не рекомендуется пить во время и сразу же после еды.

5. Не ешьте до, во время и после тяжелой умственной или физической работы.

6. Перекусывайте фруктами или сухофруктами. Быстро утоляют голод и заставляют чувствовать себя сытым банан или груша. Грецкие орехи также способствуют избавлению от чувства голода и надолго насыщают организм полезными веществами и дарят прекрасное настроение.

7. Основной прием пищи начинайте с салата с нежирной приправой. Салаты дают чувство насыщения, и Вы потребляете меньше калорий.

8. Предпочтение отдавайте постному мясу: телятина, говядина, кролик. Нежирным сортам рыбы, белому мясу птицы (грудка), нежирным сортам творога, кефира и сырам.

9. Исключить: маргарин, рыбные консервы в масле, сосиски, чипсы, спиртные напитки.

10. Не переедайте. Вместо обычной тарелки используйте блюдце. Лучше перекусить потом, чем переусердствовать с продуктами в один присест.

11. Во время еды не следует разговаривать и отвлекаться. Разговоры распыляют энергию и ухудшают циркуляцию воздуха.

12. Пищу необходимо тщательно пережевывать. Не торопитесь во время приема пищи. Если глотать пищу большими кусками, это ведет к нарушению пищеварения, перееданию и отложению жиров.

13. После еды не ложитесь сразу спать. Сон не способствует усвоению пищи. Спать рекомендуется после последнего приема пищи через час или полтора.

14. Не забывайте про физические нагрузки. Утром зарядка, днем игнорируем лифт, вечером делаем растяжку.

15. Прогулки на свежем воздухе в любое время года. Желательно в одно и то же время. Поэтому заведите себе четвероного друга, он то не оставит Вас сидеть дома.

16. По возможности устраивайте время от времени себе разгрузочные дни на кефире или яблоках. Предварительно посоветуйтесь с врачом.

Здоровья Вам и приятного аппетита с «Доброй фермой!»

Маринуем и солим кабачки

Сезон кабачков в самом разгаре, и когда если не сейчас подумать о том, чтобы кабачки были на нашем столе и холодное время года. Кабачки, как и огурцы с помидорами, пригодны для маринования и засолки. В них достаточно много жидкости, пористая ткань, отчего все приправы и специи хорошо впитываются. Маринованные и соленые кабачки – отличная пряная холодная закуска к любому столу. Блюдо, которое богато ярким летним вкусом. Продукт, который легко усваивается организмом, приносящий пользу и удовольствие круглый год. Маринованные и соленые кабачки хорошо сочетаются с любым гарниром, будь то вареные овощи, или жареное мясо. В зависимости от используемых специй и пряностей, Вы получите тот вкус, который Вам по душе.

Прежде чем приступить к маринованию и засолке необходимо отсортировать кабачки по размеру и степени зрелости. Для засолки подходят молодые кабачки с нежной кожицей, длиной 8-10 см. Более крупные, длиной 15 см, идеальны для фарширования. А длиной свыше 15 см используют для приготовления икры и домашнего варенья.

Перед консервацией необходимо удалить плодоножки и соцветия, промыть в проточной воде. Для соления кабачки нужно оставить целыми и наколоть вилкой. Опустить в кипяток и бланшировать 3-5 минут. Затем положить в холодную воду и держать там, пока не придет время заливать их рассолом. Укладывать кабачки нужно чередуя с другими добавками: листьями вишни или смородины, веточками, корешками хрена и т.д. Готовый рассол профильтровать и остудить. Затем залить кабачки. Оставь тару в сухом прохладном месте не более чем на 20 суток. Когда кабачки готовы остается их только закатать в стерилизованные банки, залить рассолом и убрать в холодильник. Соленые кабачки можно использовать как аппетитную и питательную закуску или гарнир, добавлять в салаты и рагу.

Для маринования кабачки следует нарезать толстыми кружками или кубиками. Сюда можно добавить морковь, огурчики, помидорчики, красный перец, баклажаны и любые другие овощи, которые Вам нравятся. Пересыпьте кабачки и овощи пряностями и оставьте на пару часов. Затем приготовьте маринад, разложите овощи по банкам, залейте маринадом, простерилизуйте и остудите. Для особой остроты добавьте побольше черного молотого перца. Для изысканного вкуса рекомендуется использовать натуральный домашний мед. И спустя уже некоторое время, Вы можете открыть банку маринованных кабачков и насладиться насыщенным вкусом и ароматом пряностей.

Хорошей Вам консервации и приятного аппетита с «Доброй фермой!»

Готовим в микроволновке

В микроволновой печи можно не только размораживать и разогревать продукты, но и готовить разнообразные блюда. В СВЧ можно готовить мясо, рыбу, первые блюда, рагу, каши, десерты и т.д. Процесс приготовления происходит с помощью сверхвысокочастотных магнитных волн, которые быстро и равномерно разогревают продукты. Большой плюс этого способа приготовления в том, что процесс приготовления ускоряется в несколько раз! Продукты готовятся в собственном соку без добавления масла, что отвечает правилам здорового питания. Для приготовления блюд в СВЧ используют специальную вощеную бумагу для обертывания и пленки, которые придают готовым блюдам сочность, и предохраняют их во время готовки от высыхания и перегревания.

Овощи особенно подходят для приготовления в микроволновой печи, во-первых, значительно сокращается время на приготовление, во-вторых, сохраняются все питательные вещества, вкус и аромат продуктов. В СВЧ можно сушить зелень, грибы и цедру цитрусовых. Рис получается более рассыпчатым, чем при традиционном способе приготовления.

ВАЖНО!

• Не включайте печь с открытой дверцей.

• В микроволновых печах нельзя использовать металлическую и деревянную посуду. Пластик выбирайте только тот, что рекомендуется производителями СВЧ или, если это указано на этикетке пластиковой посуды.

• Нельзя разогревать с микроволновке детское питание с крышками, варить яйца в скорлупе, готовить крупные кости с небольшими количеством мяса на них. Предварительно прокалывайте продукты в оболочке (картофель, фрукты, сосиски и др.). Для приготовления каш крупы отваривают в воде в соотношении 1:2. Если в печь поместить одну сухую крупу, она взорвется!

• Солить блюда для микроволновой печи рекомендуется в 2 раза меньше, чем при жарке, так как в них соль чувствуется сильнее.

• На минимальной мощности разогрев продуктов идет более равномерно.

• Не нужно закладывать в печь за один раз слишком большое количество продуктов. Небольшие количества готовятся быстрее и лучше, чем большие. Выгоднее приготовить или разогреть по очереди порции.

• В печи нельзя жарить продукты в масле. Контролировать температуру сложно, и есть риск того, что масло разбрызгается по всей печи.

• После того, как Вы вытащили готовое блюдо из печи, дайте ему немного постоять. В это время тепло распределяется равномерно по всему объему продукта и происходит окончательное доведение блюда до готовности.

Приятного Вам аппетита с «Доброй фермой!»

Все о кинзе

У этого растения существует несколько названия: коляндр, китайская петрушка, хамей, кишнец и пр., но самые популярные названия – это кинза и кориандр. Кинза – это зелень (свежая или молотая). Кориандр – это семена (целые или молотые). Известно, что кинзу использовали еще до нашей эры, сначала в медицине, а позже и в кулинарии.

В Азии кориандр считается афродизиаком, дарующим успех в любви. А древние римляне брали кинзу с собой в дорогу, так как были убеждены, что она возбуждает аппетит. Возможно, что благодаря римлянам эта пряность получила такое широкое распространение. В Россию кинза попала лишь в начале XIX века.

Кориандр или кинза обладает целым набором необходимых организму веществ и эфирных масел. И то, и другое являются натуральным источником важных витаминов, например витамина А и С, витамина В1 и В2. Кинза оказывает укрепляющее и омолаживающее действие на организм, повышает иммунитет, улучшает сопротивляемость организма различным болезням и недугам. Кинза обладает бодрящим бактерицидным эффектом, противостоит распространению инфекции. Выводит лишнюю воду и растворенные в ней токсины, благоприятно влияя на сердечно-сосудистую систему и почки. Семена кориандра способствуют укреплению стенок желудка и расщеплению пищи, возбуждают аппетит. Кориандр помогает устранить запах алкоголя изо рта и замедлить процесс опьянения.

Кориандр и кинза обладают устойчивым ароматом и пикантным вкусом. Свежая зелень добавляется в салаты, овощные супы, блюда из рыбы, мяса, риса и овощей (рагу, солянка). Особенно хорошо кинза сочетается с жирным мясом, таким как гуляш, тушеная или жареная свинина. Идеальна она и для различных соусов. Сушеную кинзу добавляют в первые блюда. Свежую кинзу для салата лучше рвать руками, чтобы меньше вытекал сок. В супы ее добавляют непосредственно перед окончанием готовки.

Кориандр добавляют в блюда из птицы и дичи. Семена кориандра используют в консервировании: засолке рыбы, квашении капусты, мариновании грибов, сыров и т.д. Кориандр улучшает вкусовые и ароматические качества блюд из гороха, фасоли и чечевицы. Используется в хлебобулочных и кондитерских изделиях. В качестве отличного ароматизатора добавляется в колбасные изделия, чтобы обогатить вкус. В некоторых европейских странах семена кориандра используют для производства пива.

Свежую зелень кинзы хранят в холодильнике в плотно закрытом контейнере. Так ее можно сохранить в течении недели. Высушенные семена кинзы хранят в сухом прохладном месте в плотно закрытом контейнере.

Приятного Вам аппетита с «Доброй фермой!»

  << пред   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15   16   17   18   19   20   след >>