Из какой части свинины лучше делать шашлык?

Любой кулинар по шашлычному делу, ответит, что это купить надо свиную шейку. Нежнейшее мясо с тонкой жировой прослойкой, придаст шашлыку сонность, и подарит вкуснейшую корочку.

Ни в коем случае, для шашлыка не используется замороженное мясо. Вы получите сухой и безвкусный шашлык.

Выбирайте мясо для шашлыка правильно! Свиной окорок, так же как и свиная лопатка имеют более жесткую структуру мяса и для размягчения волокон потребуется более жесткий маринад. Но, и тут не факт, что Вы добьетесь нужного результата. Эти части свиной туши не очень любят огонь и мясо получается «суховатым». А вот для запекания они идеальны!

Даже свиная вырезка, несмотря на свою нежность, на углях будет не очень, причина все этажа, отсутствия жировых волокон!

Самый популярный маринад для шашлыка из свиной шейки.

Ингредиенты:

  • Свиная шейка — 3 кг
  • Лук -1 -1,5 кг
  • Минеральная вода сильно газированная- 1 литр
  • Специи
  • Соль, перец
  • Растительное масло

Приготовление

  • Мякоть порезать кусочками 5х5 см.
  • Лук порезать тонкими полукольцами. Помять его, чтобы лук пустил сок и добавить к мякоти.
  • Перемешать все вместе, слегка надавливая на лук, так, чтобы выделить сок.
  • Добавить минеральную воду. Воду лучше выбирать с солями калия и натрия.
  • Добавить специи и перец. Солить сразу не надо, от этого мясо может получится жестким, посолить его лучше за 1-2 часа до начала жарки.
  • Оставить куски в смеси воды и лукового сока на 12-15 часов, убрав его в холодильник, периодически перемешивая.
  • Перед приготовлением слить воду, убрать лук и добавить немного растительного масла. В этом случае при жарке, куски не будут гореть.

Приятного аппетита!

Шашлык свиной (классический)

С наилучшими пожеланиями и богатым ассортиментом, Ваша «Добрая ферма»


Говяжий язык– известный субпродукт, деликатес который может выступать в качестве отдельного блюда, закуски, использоваться в салатах, супах. Но далеко не все берутся за приготовления, так как процесс кажется длительным, сложным. Если знать секреты, этот процесс становится интересным и простым. Купить говяжий язык от российских фермеров, Вы можете на "Доброй Ферме" и мы привезем его к Вам домой!

Делимся секретами по готовке говяжьего языка

Язык нужно хорошо промыть под холодной. Воду доведите до кипения, и опустите язык в кипящую воду. Такая нехитрая процедура сохранить сочность языка.

Это только начало! Слейте воду. Теперь язык точно чистый и готов к длительной варке.

Варим говяжий язык

Заливаем кастрюлю холодной водой и ставим на огонь. Варим язык на медленном огне 1,5 часа. Положите в кастрюлю, целую очищенную луковицу. Кроме нее можно взять морковь, сельдерей (стебли), корень петрушки и другие любимые специи. Варим язык еще 1 час.

Как проверить готовность? Нужно выложить язык на тарелку и проткнуть его вилкой или ножом. Если сок выделяется при этом прозрачный, то язык готов. Если же сок еще мутный, варите дальше, но не дольше 4 часов.

Через 2,5 часа, выньте язык и опустите его в ледяную воду. Такой переход от горячего к холодному поможет легко снять шкурку.

Поддеваем ножом шкурку и снимаем ее от корня к кончику.

Опускаем язык в бульон еще на 15 минут чтоб говяжий язык был мягким и сочным. Бульон, можно использовать для супов, соусов или вторых блюд. Процедите его через сито или марлю. Если у вас нет возможности использовать его сразу. Заморозьте в морозилке в леднице — такие кубики быстро размораживаются, и не занимают много места. А если добавить немного желатина, то можно сразу приготовить заливной язык на блюде.

Язык остужаем и нарезаем. Вот таким способом нужно варить говяжий язык мягкий для холодной нарезки или в качестве компонента для других блюд.

Приятного аппетита!

С наилучшими пожеланиями и богатым ассортиментом, Ваша «Добрая ферма»

Что же такое – винегрет?

Во Франции под словом vinaigraitte понимаются различные соусы, в которых уксус играет главную роль. В русском языке под словом винегрет понимается смесь мяса, дичи, рыб и различных других остатков кушаний, которые для придания им лучшего вида режутся на мелкие кусочки, к которым прибавляют зелень, овощи и приправляют обыкновенным салатным соусом, майонезом и т. п. Кушанье это особенно употребляется во время постов. То, что мы называем Винегрет, французы называют salade russe; он подается за ужином.

Сейчас Винегрет это один из основных салатов на столе, готовить его просто. Главное винегрет можно есть в пост, а это замечательное блюдо, которое может разнообразить Ваше постное меню!

Основной принцип вкусного салата винегрет, это нарезка овощей одинаковыми кусочками, что позволяет равномерно перемешать ингредиенты и получить равномерный и насыщенный вкус этого свежего салата.

Ингредиенты для классического винегрета

Состав салата винегрет: картофель, морковь, соленый огурец, горошек консервированный, свекла, масло растительное, зелень, соль

Но, чтоб салат получился по настоящему, вкусный и насыщенный необходим еще и правильно его заправить. Соус для винегрета Вы можете приготовить самостоятельно или купить классический соус «винегрет» на «Доброй Ферме»

Наши повара предлагают родную рецептуру приготовления соуса «Винегрет» специально к овощным салатам.

Состав: майонез домашний, мед, уксус, соль.

Кушайте правильно!

С наилучшими пожеланиями и богатым ассортиментом, Ваша «Добрая ферма»

Наконец-то началось лето, но не все могут поехать за город, а кушать деревенскую продукцию надо и это правильно!

На целый месяц мы подготовили шикарное предложение для наших новых друзей!

Если Вы ни разу не пробовали нашу продукцию, оформите заказ в этом месяце, Вы получаете скидку на весь заказ, аж 10%!

Как хорошо себя побаловать! И купить мясо с домашней фермы, заказать натуральные молочные продукты, а взять на природу копченую рыбку и порезать салатик из свежих овощей?

Купить шашлык, замаринованный по Вашим пожеланиям, купить салаты приготовлены по Вашей рецептуре, все это можно приобрести на «Доброй Ферме»!

Ну, а если у Вас совсем нет времени, на готовку и походы по магазинам, Вас спасет покупка пельменей ручной лепки, с удивительными начинками, например, пельмени с лососем для гурманов, пельмени с яблоком для сладкоежек или традиционные пельмени с домашним фаршем из свинины и говядины.

При оформлении заказа введите промо код DFerma!

С наилучшими пожеланиями и богатым ассортиментом, Ваша «Добрая ферма»


День Защиты всех Детей —
Лучший праздник от властей!
Самый лучший на планете,
Ведь участвуют в нём дети!

Песни, конкурсы, шары —
Это всё — для детворы!
Все нарядные, с бантами,
И с красивыми цветами!

Малыши резвятся, пляшут,
Нам ручонками все машут...
Лучший праздник для детишек,
Для девчонок и мальчишек! 

Хоть бы такие дни были 365 дней в году!

С наилучшими пожеланиями и богатым ассортиментом, Ваша «Добрая ферма»

Форель — благородная и нежная рыба, которая отдаст все свои богатые вкусовые качества, если ее правильно приготовить. Небольшие секреты и хитрости для Вас от «Доброй Фермы». Форель богата витаминами группы В, D, A и Е, аминокислотами, минералами и микроэлементами, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. 

Есть поверье, что рыбу можно есть только в том месяце, в названии которого есть буква «р».

Всем хозяйкам известно, что форель — достаточно деликатная рыба. Чтобы финальный результат вас не разочаровал, нужно знать несколько секретов.

Из форели можно готовить самые разнообразные блюда. Используя форель в качестве основного ингредиента, можно экспериментировать, сочетая разные продукты и приправы. Но при этом помните, что эта нежная рыба раскрывает свой богатый вкус с такими продуктами: цитрусовые (апельсин, лимон, мандарин), клюква, белые вина, имбирь, тимьян, розмарин, сметана, сливки, кефир. Солить форель лучше за 15-20 минут до жарки, тогда она не будет крошиться. Если вы готовите стейки, но пересолили форель, добавьте немного сметаны, которая поможет справиться с этой проблемой.

Делитесь своим рецептами, мы с удовольствием опубликуем каждый!

С наилучшими пожеланиями и богатым ассортиментом, Ваша «Добрая ферма»

Кажется, что буквально вчера к нам приезжали снимать из Delivery Club! Как быстро летит время… Оказывается прошло уже шесть лет!

Самое главное наши принципы и подход к доставке продуктов за все года не изменился, единственное, что поменялось, что теперь продукты мы доставляем каждый день. Но, это по требованию наших клиентов)

Многие с нами все восемь лет, с 2010 года! Мы наблюдали, как растут детки и как меняются вкусовые предпочтения. Многие уже школу закончили! С ума сойти!!!

Немного ностальгии…

https://blog.delivery-club.ru/produkty/прогулки-по-домашней-ферме/

С наилучшими пожеланиями и богатым ассортиментом, Ваша «Добрая ферма»

+7 (495) 797-06-12

zakaz@DFerma.ru

www.DFerma.ru

Наше хозяйство тщательно проверяют все яйца от своих курочек. Ветеринары обязательно маркируют каждое яйцо. Маркировка на яйце очень важна, это подтверждает, что хозяйство проверено!

Мы просвечиваем каждое яйцо после кладки и отбираем удивительное яйцо с двумя желтками!

Мы заметили, что в большинстве случаев двойной желток формируется в яйцах молодых несушек. Причем, чаще всего подобное происходит в первые две недели после начала кладки. Это объясняется тем, что их цикл еще не устоялся, и поэтому в основных жизненных процессах часто случаются сбои. Результатом этих нарушений и становится образование двойного желтка.

С давних времен вокруг двухжлтковых яиц образовалось множество примет и все они просто замечательные)

Вот некоторые:

Самая известная из примет на этот счёт, что если кому-либо в яйце попалисьvдва желтка, то этому человеку в скором времени в чём-то повезёт, его подстерегает удача.

Если такое яйцо попало в руки к юной девушке, то приметы говорят о скорой встрече жениха и замужестве.

А в случае, если двойной желток стал находкой для замужней дамы, то в их с мужем семье можно ожидать пополнения, и, высока вероятность, что появятся двойняшки.

Яйцо двухжелтковое


С наилучшими пожеланиями и богатым ассортиментом, Ваша «Добрая ферма»

+7 (495) 797-06-12

zakaz@DFerma.ru

www.DFerma.ru

Как долго мы ждали сочную ягоду?! Всю зиму, мечтали, когда созреет и приедет к нам вкусная, сочная, полезная ягода.

Первую сезонную ягоду Вы уже можете купить на «Доброй Ферме», мы привезем сладкую клубнику, сочную черешню на дом или в офис!

При заказе до 20.05 мы еще и скидку сделаем на следующую покупку ) Спешите!

С наилучшими пожеланиями и богатым ассортиментом, Ваша «Добрая ферма»

+7 (495) 797-06-12

zakaz@DFerma.ru

www.DFerma.ru

Дорогие наши друзья и ценители натурального продукта!

Рады сообщить, что у нас появилась разделка фермерской утки. Вы можете заказать на дом самое полезное красное мясо утки, порадовать своих близких знаменитым Фуа-гра или приготовить утиные окорочка с яблоками.

Мясо утки содержит 5,57 % ненасыщенных жирных кислот! Данный показатель выше, чем у мяса курицы, свинины или говядины. Ненасыщенные жирные кислоты обладают антиоксидантными свойствами антиокислителя и снижают уровень холестерина в крови, своевременно нейтрализуя его вред. Недостаточное потребление ненасыщенных жирных кислот приводит к заболеваниям артерий, сердца, мозга, тормозит развитие интеллекта у детей и способствует появлению слабоумия у пожилых людей.

Оформив заказ до 20 мая, Вы получаете 5% скидку на весь ассортимент при следующем заказе!

Кушайте натуральные фермерские продукты!

С наилучшими пожеланиями и богатым ассортиментом, Ваша «Добрая ферма»

+7 (495) 797-06-12

zakaz@DFerma.ru

www.DFerma.ru