Август 2018 — Добрая Ферма

Подошли к концу летние деньки, начинается учебный год! Предлагаем провести эти выходные на природе, ведь сейчас в Москве и области прекрасная погода, то что надо для шашлыков!

Специально для этой неделе мы попросили наши хозяйства, сделать нам летний подарок и подготовили предложения для хорошего время препровождения на природе.

Мы собрали корзину для похода на природу, там и мясо, и овощи, и маринады… Все, что надо, чтоб чудно провести время в хорошей копании и с натуральными продуктами.

Заходите в раздел «Акции и скидки» и хорошо проведите время!

Сыроварня «ЭкоДолина». Настоящие сыры от Валентины Ткаченко.

Наша сыроварня находится в Пушкинском районе Подмосковья, удивляет нас наивкуснейшими сырами с 2017 года.

Небольшой штат сотрудников это дружный, сплоченный, семейный коллектив, который «болеет» за свое дело. За небольшой срок работы «ЭкоДолина» имеет уже внушительный ассортимент твердых и полутвердых сыров, мягких сыров, более 10 видов, который постоянно расширяется. В ассортименте всегда присутствуют такие сыры, как: Качотта, Монтазио - Итальянские полутвердые сыры со всевозможными добавками, а так же Рикотта, Сулугуни, Пармезан, Качокавалло и другие молочные деликатесы.

Молоко для сыров приобретается у местных фермеров, которые с удовольствием предоставляют свою продукцию для приготовления сыров.

«ЭкоДолина» представляет свои сыры, на ярмарках Москвы и Подмосковья и через частные розничные магазины.

 

Купить сыры на "Доброй Ферме" с доставкой на дом по Москве.

21 августа (дата для 2018 г.) – Пивной фестиваль в Петерборо – второй по величине в Великобритании фестиваль пива. Здесь представлены не только все сорта мирового пива, но и разнообразное меню из более 350 видов эля, изготовленного из 100 различных типов пивных дрожжей. На фестивале проходит голосование за наиболее понравившийся уникальный сорт пива. Чемпион угощает гостей своим напитком, так что голосование всегда проходит с интересом, а его результаты ожидаются с нетерпением.
Одним из правил «выживания» на фестивале – это не забывать о качественной закуске! Речь идет о традиционных колбасках и свиных ребрах. А вот для тех, кто в этот раз не попадает на Пивной фестиваль в Петерборо, «Добрая ферма» готова обеспечить своей натуральной закуской к пенному напитку – свежие свиные ребрышки с доставкой на дом!
Не забывайте: чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью.

Купить натуральные продукты на "Доброй Ферме".

Выбор даты праздника не случаен – на Руси этот день назывался «малинником» и был посвящен ягоде, любимой с давних времен всеми, вне зависимости от возраста и социального положения.
Малину ценили во все времена за её вкус и полезные качества и использовали не только как продукт питания, но и как целебное средство против простуд и для повышения иммунитета. До сих пор малина любима и широко используется в кулинарии (пироги, желе, кисели и т.д.). Её заготавливают впрок самыми разными способами – сушат, замораживают, варят компоты и варенья.
В малиновом варенье много пользы: оно содержит натуральную салициловую кислоту (основное составляющее большинства противовоспалительных и жаропонижающих средств); сохраняет молодость (витамины А, Е, РР, В2 отвечают за жизненный тонус, упругость кожи и ровный цвет лица); содержит много меди (то есть практически является антидепрессантом) и железа (что способствует улучшению кроветворения), а ещё, в отличие от аспирина, не провоцирует гастрит и язву желудка.
Заказать свежую малину можно уже сейчас в нашем интернет-магазине «Добрая ферма» с доставкой на дом!

Сейчас ведется много споров и рассуждений на тему, что такое натуральные продукты? Мы решили, тоже разобраться, что за «зверь такой» - натуральный продукт?

Для начала, это пища, которая не прошла никакой обработки, то, что дала нам природа. Включаем сюда, всю нашу грядку, мед, орехи, семечки и т.д. Конечно, всё это относится не только к растительным продуктам, но и к пище животного происхождения. Не секрет, что сельскохозяйственные животные в условиях массового производства откармливаются специальными химическими препаратами для увеличения массы тела. Это не правильно!

Ценность натуральных продуктов

• Они способствуют выводу токсинов из организма, ускоряя пе­реработку и уничтожение шлаков.
• Они приносят бодрость и хорошее самочувствие.
• Они снабжают организм необходимыми питательными веще­ствами.
• Они усиливают слюноотделение, улучшают переваривание и всасывание питательных веществ, так как их нужно тщательно пе­режевывать.
• Они способствуют поддержанию нормального кислотно-щелоч- ного и калий-натриевого баланса в организме.

Очень мало людей, которые готовы отказаться от благ цивилизации и исключить из рациона жареное мясо или, например творог или молоко (ибо мы не телята)

Что для нас «натуральный продукт» (о котором так много говорят), это свежий продукт, который не имеет массового происхождения.

Продукт не должен подлежать заморозке/разморозке/заморозке/разморозке и т.д. Если мы берем, например, категорию мясо, то мясо должно быть поставлено по всем правилам. После забоя, мясо должно отвисеться, потом его должны порционно порубить, и оно сразу должно попасть на кухню.

П.С. Позже мы напишем, в чем разница зернового и травяного откорма и как нас вводят в заблуждение.

Правильное питание натуральными продуктами сейчас очень ценно и мы очень рады, что большинство людей начали считать деньги, понимая, что «дешевые» продукты = дорогие лекарства. Натуральные продукты - это, отсутствие трат денег на лекарства и больницы, а бонус хорошее здоровье и настроение.

Руккола - что с ней делать?

Что мы знаем о рукколе? Сейчас, это основная зелень в любом кулинарном шедевре: салаты, соусы, начинки, украшения блюд – везде преуспела эта зеленая декоративная пряность. Однако до популярности признанного укропа, петрушки и кинзы рукколе еще очень далеко! Но, это и это признание случилось не так давно, только на нашей территории гусеничник (второе название пряности) ранее выступал в роли кормовой культуры.

В странах Средиземноморья и в Италии он сотни лет используется для стола и придания неповторимых ноток полезным и вкусным блюдам кухни, которая издавна считается одной из самых здоровых.

Руккола (рукола) – зеленая пряная трава, имеющая оригинальный аромат (говорят, похож на перец с орехом, но момент достаточно спорный) и горьковатый вкус.

Особенно горчат молоденькие побеги, поэтому рукколу собирают в период достаточной зрелости и сочности.

Растение настолько неприхотливое, что долгое время считалось сорняком.

Немного истории

Древние римляне почитали рукколу за ее возбуждающую способность, то есть использовали в качестве афродизиака. Росла и растет трава повсеместно и вплоть до 19 века ее никто не культивировал, поскольку и дикорастущей вполне хватало.

Европейцы относительно недавно переняли опыт использования пряности в кулинарии, и теперь в Великобритании рукколу зовут рокет-салат и в больших количествах добавляют к рецептам привычных салатов.

Итальянцы усовершенствовали с ее помощью свой знаменитый соус песто, а французы сушат гусеничник и смешивают его с другими сушеными пряностями.

Выращивание рукколы не вызывает никаких сложностей, главное не упустить момент стрелкования – растет пряность очень быстро, а с появлением стрелок становится совсем несъедобной, жесткой и чересчур горькой.

Полезности:

В ее составе в достаточных количествах есть:

• все витамины групп В;
• витамин А и бета-каротин;
• витамин С;
• витамины Е и К;
• холин и витамин РР;
• много минеральных веществ.

Руккола низкокалорийная – всего 25-26 ккал в 100 граммах. Содержит много клетчатки, углеводов, воды и зольных веществ.

Благодаря витаминно-минеральному составу руккола закрепила за собой звание лекарственного растения. Она полезна при:

1. Ожирении – дарит чувство насыщения, запускает метаболизм, вычищает шлаки со стенок кишечника.

2. Слабом иммунитете – стимулирует защитные функции организма.

3. Ранах, порезах, кровотечениях – кашица из рукколы обладает ранозаживляющими свойствами.

4. Анемии – повышает гемоглобин.

5. Проблемах с эректильной функцией – о возбуждающем действии гусеничника известно давно.

6. Выпадении волос – из семян рукколы делают очень полезное масло, которое незаменимо при приготовлении масок для волос и кожи головы.

7. Риске онкологических и других опасных заболеваний. Руккола эффективно омолаживает организм, нейтрализует канцерогены – главную причину злокачественных образований, предотвращает возникновение ВПЧ (вируса папилломы человека).

Не стоит кушать руккалу, если:

Руккола имеет и противопоказания, как и все биологически активные представители флоры:

• повышенное содержание фитонцидов делает рукколу достаточно сильным аллергеном, поэтому она не рекомендована аллергикам и беременным женщинам;
• гастрит, проблемы с почками и печенью также требуют ограничения употребления этой пряности.
• Как все салатные, руколу не стоит подвергать термической обработке, чтобы максимально сохранить ее полезные вещества .
• Руколу не режут (после ножа появляется ржавый след- свидетельство о большом содержании железа), а рвут руками.
• Салат из руколы готовят и заправляют непосредственно перед употреблением. После даже не продолжительного хранения, она становиться мягкой кашицей и пускает сок коричневатого цвета.
• Самая популярная и подходящая по вкусу заправка к салатам из руколы – растительное масло ( желательно оливковое) и какой-нибудь подкислитель (желательно бальзамический уксус. но можно использовать и сок лимона или яблочный уксус)

Не стоит забывать, что руккола ‒ близкий родственник капусты и хрена, поэтому чрезмерное ее употребление может стать причиной такого неприятного явления, как вздутие.

Кулинария:

Обратите внимение, что

Салаты из руколы относятся к Средиземноморской кухне, основанной на морепродуктах и свежих овощах. Кроме этого очень хорошее сочетание руколы, сыра и орехов.

Энциклопедия продуктов от «Доброй Фермы»!

Вы всегда можете купить рукколу и другую свежую зелень в интернет-магазине "Добрая Ферма".

Самая известная рыба на нашем столе. Вот несколько интересных фактов о любимом карпе.

Полезности карпа:

• Мясо карпа содержит в себе большое количество витаминов группы В и витамин С. Антиоксиданты помогают выводить из организма вредные вещества и предотвращать преждевременное старение клеток. Большое количество микроэлементов: сера, фосфор, йод, натрий, железо, марганец, хром, медь и т.д. 

• Карп полезен для мозга, щитовидной железы, кожи, слизистых оболочек, нервной и пищеварительной систем. Регулирует сахар в крови. 

• Укрепляет выносливость и жизненные силы организма. Снижает вероятность заболеваний предстательной железы. Стимулирует синтез ДНК. 

• Цинк, который содержится в карпе в достаточном количестве, благотворно влияет на заживление ран, формирование костей, обладает мощными антивирусными и антитоксическими свойствами. • Мясо карпа очень полезно для детей, так как оно стимулирует рост и укрепляет иммунную систему.

О жизни карпа: 

• Карповые рыбы чрезвычайно плодовиты – пятикилограммовая самка выметывает до 800 000 икринок. 

• В среднем карп весит 2-2,5 кг. Известны случаи о пойманных карпах весом до 70 кг. 

• Ловля карпа производится практически круглогодично. Встречается в пресных водоемах практически повсеместно, за исключением Южной Америки, Австралии и острова Мадагаскар.

История и секретики карпа: 

• Карп впервые был использован в пищу уже в 1000 г. до н.э. в Китае. 

• В Италии карп считается лучшей пищей для влюбленных. 

• В Польше эта рыба символизирует силу и упорство. 

• По Фен-Шую карп символизирует духовные достижения, выносливость, целеустремленность и стойкость. Основное значение татуировки в виде карпа – это удача. 

• Карп очень вынослив, благодаря чему он является символом самурайской силы.

Кулинария с карпом: 

• Мясо нежное и сочное, на вкус сладковатое. Карп в меру костляв. 

• Низкокалорийный продукт. Является идеальным кандидатом для включения в меню многих диет для похудения. 

• Из карпа готовят вкусные и разнообразные блюда: шашлык, заливное, варят, жарят, запекают с овощами, яблоками, шампиньонами и т.д., фаршируют, маринуют. В немецких и польских ресторанах можно встретить карпа, тушенного в пиве. В Венгрии его готовят с копченым салом и с паприкой. Французы карпа начиняют рыбно-грибным фаршем и тушат в красном вине (карп а-ля Шамбор). В Болгарии на рождество карпа запекают, нафаршировав его орехами.

Вот такие интересные новости о нашей любимой рыбке.

С наилучшими пожеланиями и богатым ассортиментом, Ваша «Добрая ферма»

Вы всегда можете купить охлажденную рыбу в интернет-магазине "Добрая Ферма".